碗粿，粿：音ㄍㄨㄛˇ，三聲ㄍㄨㄛˇ。又稱「碗糕」，
流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品。
因成品置於碗內，故名。
台南市麻豆區製作的麻豆碗粿，於國道高速公路麻豆交流道附近販賣，
因料好實在，遠近馳名。 （維基百科）
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對麻豆出產的碗粿時有耳「聞」，
日前在因緣際會下經過了知名的「碗粿蘭」，
不禁想起幾年前家人曾特地買回來嘗鮮，吃過數次感覺不錯，
既然美食就近在咫尺，豈有不行動的道理！！
於似乎上網搜尋路線，待週末放日之時，可以伺機而動。
怎知，不查沒事，查了卻發現...
原來「阿蘭」似乎在當地人的眼中並不是首選。
這讓我想起家鄉的雞肉飯也是有所謂的觀光客愛吃，跟本地人愛吃的...
關鍵字：「阿助碗粿」
果不其然，「阿助」的人氣不亞於「阿蘭」...
好吧！
只好勉為其難的 (￣﹁￣) 把阿助也納入這次美食探索的行列。
不過既然都特地要跑道麻豆吃碗粿了，就乾脆把一些較知名的順便買來比較比較，
誰才是真正碗粿界的霸主！！ ---->還是「碗粿」...
查了相關資訊，出發前除了原本就在計畫內的「碗粿蘭」、「助碗粿」
還鎖定了「裕益碗粿王」、「炎山碗粿」。
2/19 號 天氣：多雲
由於助碗粿只營業到中午，加上路況不熟悉，所以早早就要出發。
第一站：
先來到網路評價很高的「助碗粿」
位於隱蔽的市場內如果不是有記地址還真的找不太到...
地址：台南市麻豆區中正路29號
斜對面的林媽媽鍋燒意麵人氣也是很旺
早上9點多竟然就有那麼多人在吃鍋燒意麵...
不過天氣冷，來一碗熱呼呼的鍋燒意麵似乎不錯 ＠Q＠
不過不是此行的重點，就先略過了。
第二站：
來到網路也頗負盛名的「炎山碗粿」
沒開....
地址：台南市麻豆區三民路9-10號
第三站：
觀光客首選的「阿蘭碗粿」
光看它如此客制化的設計就知道生意有多好
才早上10點，已引來不少人嘗鮮。
甚至還有專員在管理停放車輛
地址：台南市麻豆區中山路179-8 號
第四站：
號稱40年老店的「裕益碗粿王」
地址：台南市麻豆區麻口里10-6號 （其實就在碗粿蘭旁邊而已）
買齊了！！
不...還是很在意剛剛的「炎山碗粿」＠Q＠！！
還好在找助碗粿的時候有稍微撇到，便往回再找找看！
果不其然，
在菜市場內擺攤！
位於
地址：台南市麻豆區中正路80-37號
旁邊而已。
此時總算是買齊了！！
剩下的就是要仔細的一一品嚐了。
今日戰果：
1～2～3～4...5？6？
沒錯...在找尋炎山碗粿的時候，多了個美麗的錯誤...
也是位於菜市場內，兩家鄰近，
便...一起納入囊中了...
買的時候不覺得，
擺在一起才覺得好像有點超過...
～(￣▽￣)～～(￣▽￣)～～(￣▽￣)～～(￣▽￣)～
重點還是來品嚐看看吧！
首先先試試麻豆當地人推薦的「阿助」：
餡料十足！！
粿本身柔軟滑嫩，但柔嫩中還是吃得出它的紮實。
不愧是網友評價中的碗粿之王！
評價：85分
如果硬要說個缺點，就是一碗30實在有點貴...
另外，近來台南西門路上也開了一家「麻豆助碗粿」
原以為是分店，
據網友查證，兩家似乎沒有關聯！
接著是令我回味的「阿蘭碗粿」：
口感是軟中帶Q，
題外話，在這邊不得不提一下，
大家時常在說「軟Q」、「軟Q」，
在我認為「軟」跟「Q」是兩種不同的形容詞。 （個人意見不代表本台立場）
「軟」：簡單的說就是硬的相反；
而「Q」呢：可以把它理解成有彈性。「有彈性」不等於「軟」吧？
就好比我們都會說「阿Q桶麵」而不會說「阿軟桶麵」... （好像有點冷
回歸正題，阿蘭碗粿是軟中帶Q，
平滑面是軟的，漸漸的吃到半圓形面就不是那麼的軟，而是帶有Q感。
相較之下，助碗粿是整體棉嫩：而阿蘭的柔中帶Q的Q感就顯的有點突兀，
但還不到減分的地步，整體而言還是給予高度肯定。
而且「觀光客」首選的阿蘭碗粿，要價卻是很平凡的「25元」，
（嘉義某知名X肉飯一碗要價50.....
光這點就可以給予高度的讚賞了！
評價：80
接著來品嚐天外飛來一碗的「明和碗粿」：
明和碗粿原本是屬於計畫外的，加上網路似乎看不到他人的推薦
一開始還頗擔心，怕會有「早知道...」的念頭，
不過翻開一看
滿滿的紅蔥頭，光用「看」的就覺得香味四溢！
不過明和的餡料集中在上半部（平滑面），下半部（圓弧面）幾乎沒什麼餡料，
而沒餡料的部分雖然有點Q，但卻有一點點點點過頭了，
也就是會讓人有點「硬」感。
總結，紅蔥頭的香味甚至贏過助，但論整體口感，
當然還是助跟阿蘭樂勝。
評價：77
緊接著來品嚐「裕益碗粿王」：
打著40年老店的名號，
特殊的是他醬料帶有點甜味，
而碗粿本身...就是我所謂的「Q過頭」，
變成要Q，不Q；要軟也不軟的尷尬碗粿...
餡料少--相較於助的內餡是肉「片」；蘭是肉「塊」：
而裕益則是零星的肉「末」。
整體而言，只能說不是我的「菜」...
不過如果論服務態度的話，裕益絕對是100分。
一進門老闆就跟你哈拉閒聊...
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頭家：阿放假沒有跟女朋友去看花燈喔？
今天最後一天耶！
我： OS：我也想啊... ╰(‵皿′＊)╯ 扣分！！
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臨走前還不忘要我幫忙宣傳！
不過很可惜的，光論口感我只能給你...
評分：60
接著開始向失而復得（！？）的「炎山碗粿」下手：
炎山整體就是屬於Q感，
但口味尚無特別好，也無特別差，算是很普通，
中規中矩的碗粿！
評分：75
最後是意外插曲的「李爽碗粿」：
說實在，名字有喜感但不討喜...
不過重要的還是他的口感！！
李爽的醬料（怎麼念起來怪怪的...），帶有點甜味，
而碗粿本身餡也是乏善可陳，吃起來雖Q，但卻不怎麼紮實，
果然還是「李爽」就好！
評分：65
綜觀以上碗粿，鄉民推薦的「助碗粿」果然有它的獨到之處，
正所謂貴也要貴的有價值。 而「阿蘭」也的確不負盛名！
「明和」算是意外中的驚喜，
而可惜的還是有許多遺珠之憾，例如「樹碗粿」、「阿全碗粿」...
恩...「美食尚未征服，同志仍須努力」！
後記：
1.下午四點多去跑步時感覺的出我肚子還有滿滿的碗粿！！
2.現在10點多，已喝了一杯優駱乳，肚子還是滿滿的碗粿！
3.恩...近年內不會碰碗粿了！ （冰箱好像還一個...（°□°）
小叮嚀：請不要輕易嘗試一次吃六碗碗粿！
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